O setor de restaurantes tem receita anual de US $ 8 bilhões. Com mais de 11.000 empresas e 140.000 funcionários, não há empresas dominantes neste setor. A demanda em famílias de alta renda dita o crescimento desta indústria. Os serviços de catering concentram-se em eventos corporativos, casamentos e hospitalidade. Uma ampla gama de planejamento e apresentação de logística é crítica para o sucesso de qualquer negócio. As novas tendências do mercado de catering mostram que a alta gastronomia tem dominado a maior parte deste segmento devido aos efeitos da recessão. Jantar casual agora se tornou uma experiência mais difundida. A seguir,
Catering em 2014 buscou expositores e pratos criativos. Combinando sabores inovadores e influências internacionais do Mediterrâneo, esta indústria está focada em se reinventar. Cada vez mais populares, os bares interativos abrem caminho para os principais eventos. Nos casamentos, bares de sorvete com bolos de casamento parcialmente falsos estão em exibição. Os clássicos estão cada vez mais procurados com ambientes divertidos como brownies e s’mores. As possibilidades são infinitas no mercado atual.