O setor de pecuária na Índia é um dos aspectos mais importantes da renda agrícola. O valor do peixe e da pecuária atingiu US $ 31 bilhões em 1999. Com mais de 304 milhões de cabeças de gado e búfalos de água contabilizados como parte do setor, a indústria indiana de carne bovina tem uma forte presença econômica no Oriente Médio e Sudeste Asiático.
Isso apesar dos desafios que esse setor enfrenta todos os dias. O gado é considerado por muitas pessoas um componente essencial de suas crenças religiosas e espirituais. Na maioria dos estados da Índia, é ilegal abater vacas por qualquer motivo. Sua carne é até considerada tabu. O budismo, o jainismo, o hinduísmo e o zoroastrismo tratam o gado como sagrado.
Isso significa que a indústria de carne bovina da Índia depende de Bengala Ocidental, Kerala e partes do nordeste para fornecer uma renda agrícola crítica.
Estatísticas interessantes da indústria de carne bovina da Índia
# 1. A produção média anual de leite para gado na Índia é de pouco menos de 1.200 kg, o que representa cerca de 50% da média mundial. (Civilsdaily)
# 2. Aproximadamente 6% do gado alimentado pela indústria indiana de carne bovina é coberto por seguro. Apenas 5% das famílias que participam do setor têm acesso a informações sobre tecnologias modernas de pecuária. (Civilsdaily)
# 3. As pastagens para a indústria têm diminuído em qualidade e quantidade ao longo dos anos. Apenas 5% das terras agrícolas da Índia são usadas para fornecer alimentos para gado e gado. O país é 35% deficiente na disponibilidade de forragem verde, 28% deficiente em concentrados e 11% deficiente em forrageiras secas. (Civilsdaily)
# 4. A pecuária na Índia recebe cerca de 12% dos gastos totais do governo, o que é desproporcionalmente menor do que sua contribuição para o PIB. (Civilsdaily)
# 5. Cerca de metade da produção de carne na Índia vem de matadouros, que são instalações improvisadas que não são registradas. Os agricultores perdem até 20% de sua renda quando forçados a usar essas instalações. (Civilsdaily)
# 6. A produção total de carne bovina (combinada com a carne de búfalo) atingiu 4,25 milhões de toneladas cúbicas em 2017, e um aumento de 1,2% é esperado para a safra de 2018. (Beef and Cattle Australia)
# 7. Os búfalos representam 45% do rebanho leiteiro da Índia, o que significa que o crescimento da carne de búfalo no setor está sendo impulsionado pela expansão da indústria de laticínios. A carne de búfalo pode ser consumida no mercado interno, sendo o segundo alimento mais popular depois do frango. (Carne e gado Austrália)
# 8. 40% da produção total de produtos de carne bovina e de búfalo que são enviados ao mercado de exportação vão para o Oriente Médio ou Sudeste Asiático. Mais de 98% dos embarques exportados do setor são congelados.
# 9. A Índia é o maior exportador mundial de produtos de carne bovina hoje devido à sua competitividade geral de preços. Em 2016, o preço por kg ficou pouco abaixo de US $ 3,00, em comparação com mais de US $ 6,00 nos Estados Unidos e na Austrália. (Carne e gado Austrália)
# 10. A maioria dos proprietários de gado (e búfalos) que fazem parte da indústria indiana são classificados como agricultores de subsistência. Eles têm pouca terra, e a maioria dos animais são criados em um espaço de 0,5-1 acre. O proprietário médio tem duas vacas ou búfalos. (Ministério do Comércio e Indústria da Índia)
# 11. A Índia atualmente é responsável por 20% do comércio global de carne bovina, graças à sua forte inclusão de produtos de búfalo d’água. (Departamento de Agricultura dos EUA)
# 12. 20 dos 29 estados da Índia atualmente possuem regulamentos que proíbem o abate de vacas ou sua venda. (Departamento de Agricultura dos EUA)
# 13. Buffalo foi a principal exportação da Índia em 2015, gerando US $ 4,8 bilhões em receita. Isso foi US $ 300 milhões a mais do que o arroz Basmati, criando lucros recordes que aumentaram em alguns anos em mais de 30%. (CNN)
# 14. 40% da carne de búfalo destinada ao mercado de exportação chega ao Vietnã. Grande parte dessa carne acaba indo para a China, embora as estatísticas comerciais sobre as exportações secundárias não sejam mantidas. (CNN)
#quinze. Desde 2009, os níveis de renda disponível na Índia aumentaram 95%, fazendo com que o consumo doméstico de carne dobrasse. (CNN)
#dezesseis. De 2007 a 2012, o número de touros contados no rebanho indiano diminuiu 19%, e a população total de gado só agora começou a aumentar novamente. (Quartzo)
# 17. A Índia também é o quinto maior país em termos de consumo de carne bovina, com os muçulmanos sendo os principais consumidores. Cerca de 1 em 13 indianos afirmam comer carne de boi ou búfalo. (Quartzo)
# 18. Desde 2011, o consumo doméstico de carne bovina e seus derivados na Índia ultrapassou 2 milhões de toneladas por ano. (Quartzo)
# 19. 40% da população muçulmana na Índia afirmam consumir produtos à base de carne. 26% dos cristãos no país relatam que comem carne vermelha, enquanto 2% dos hindus relatam que comem. (Quartzo)
# 20. A indústria pecuária indiana emprega atualmente cerca de 2,2 milhões de pessoas em alguma capacidade. (Índia hoje)
Tendências e análises da indústria indiana de carne bovina
O que impede a indústria indiana de carne bovina de ser um grande fornecedor de produtos no cenário mundial é o problema com as doenças. O acesso limitado à tecnologia torna difícil para alguns países a importação de produtos cárneos. Problemas como a febre aftosa ainda estão presentes na cadeia alimentar. Quando esse problema é combinado com a falta geral de supervisão das instalações de abate, várias nações ricas se preocupam com a qualidade da carne.
Para aliviar esses problemas, a Índia abriu 250 laboratórios de diagnóstico de doenças para ajudar a garantir a qualidade dos alimentos que fornece. 32 dessas instalações existem em todo o estado. Existem também 26 unidades veterinárias biológicas destinadas ao cuidado do rebanho, além de uma rede bem estabelecida de serviços veterinários.
Todos os animais são oficialmente processados pelo Sistema Halak sob inquilinos religiosos e supervisionados diretamente em nível estadual. A maioria das fábricas de exportação de carne recebeu a certificação ISO.
Com o tempo, a indústria indiana de carne bovina continuará a preencher a lacuna entre suas capacidades e expectativas. Até lá, permanecerá como fornecedora regional de produtos alimentícios.