Em 2017, o volume global de vacas leiteiras produzidas foi de 216 toneladas métricas. O leite líquido é a maior fatia do mercado mundial de laticínios, responsável por 54% do que está disponível. O iogurte é o segundo produto mais popular.
Os Estados Unidos não lideram o mundo em população total de vacas leiteiras ou produção total. A Índia abriga o maior número de vacas leiteiras do mundo, com uma estimativa de 56,5 milhões em 2017. A Europa lidera o mundo em níveis totais de produção de leite. No entanto, desde 2000, a China triplicou sua produção de laticínios para se tornar também um líder mundial.
A taxa composta de crescimento anual do mercado de lácteos na Ásia é atualmente de 3,7%. Este crescimento é sustentado por mais de US $ 45 bilhões em exportações anuais de laticínios em todo o mundo.
Estatísticas interessantes da indústria de vacas leiteiras
# 1. A vaca leiteira média consome até 50 quilos de ração todos os dias. Eles também consomem cerca de 35 litros de água, o que é comparável ao que você consumiria em uma banheira comum. (O Homem Queijo de Wisconsin)
# 2. Nos Estados Unidos, a vaca leiteira média produz mais de 6 galões de leite por dia. Para a vida de uma vaca leiteira média, isso soma 350.000 copos de leite em 2.300 galões produzidos anualmente. (O Homem Queijo de Wisconsin)
# 3. As fazendas de laticínios nos Estados Unidos produzem 21 bilhões de galões de leite a cada ano. (O Homem Queijo de Wisconsin)
# 4. Leite extraído de produtores de leite nos EUA é transformado em mais de 300 variedades diferentes de queijo. A variedade de queijo mais popular vendida nos Estados Unidos é o cheddar. (O Homem Queijo de Wisconsin)
# 5. Mais de 43.000 fazendas leiteiras estão atualmente ativas nos Estados Unidos, fornecendo leite e produtos lácteos. 97% das fazendas nos EUA são empresas familiares com um rebanho médio desde 214. (Departamento de Agricultura dos EUA)
# 6. 74% das fazendas leiteiras que estavam ativas nos Estados Unidos tinham 100 ou menos vacas leiteiras. Essas fazendas são responsáveis por mais de 86% do leite que chega ao mercado a cada ano. (Departamento de Agricultura dos EUA)
# 7. Embora Wisconsin seja conhecido como o “Estado do Laticínio”, a Califórnia lidera o país na produção de leite, responsável por mais de 19% do mercado total. (Departamento de Agricultura dos EUA)
# 8. Vermont lidera o país em termos de receita relacionada a vacas leiteiras como porcentagem de toda a receita gerada pela fazenda, com 68%. Nova York ocupa o segundo lugar com 55%, seguida por Wisconsin (53%), Novo México (49%), Idaho (37%) e Pensilvânia (33%). (Departamento de Agricultura dos EUA)
# 9. Os produtores de vacas leiteiras produzem mais de 40 bilhões de libras de leite a cada ano na Califórnia. Wisconsin contribui com outros 29 bilhões de libras de leite. (Departamento de Agricultura dos EUA)
# 10. A Europa controla 39% do mercado mundial de exportação de laticínios, graças às suas capacidades de produção de manteiga e queijo. A Alemanha exporta mais de US $ 4,4 bilhões em queijos por ano, o que significa uma participação de 14,5% no mercado global de queijos. (Estatista)
# 11. O volume de produção mundial de leite de vaca leiteira a cada ano chega a 500 milhões de toneladas métricas. Mais de 5,4 milhões de toneladas de manteiga são produzidas a cada ano. (Estatista)
# 12. A Nova Zelândia vende a maioria dos produtos lácteos para os Estados Unidos, com as importações em 2017 totalizando mais de US $ 590 milhões. O Canadá ficou em segundo lugar, com mais de US $ 504 milhões em produtos lácteos vendidos. (Leiteiro progressivo)
# 13. Apesar de a Califórnia liderar na produção total de leite, ela ocupa o terceiro lugar no número total de processadores de laticínios no estado. Wisconsin tem mais com 202, seguido por Nova York com 130. Califórnia tem 118. (Progressive Dairyman)
# 14. Colorado é o único estado dos EUA que não possui um processador de laticínios ativo. Existem quatro estados (Alasca, Virgínia, Mississippi e Missouri) que têm apenas 1 processador ativo. (Leiteiro progressivo)
#quinze. O México foi o principal destinatário das exportações de lácteos dos Estados Unidos em 2017, com a compra de produtos no valor de 1,3 bilhão de dólares. O Canadá importou laticínios no valor de US $ 636 milhões. A China ficou em terceiro lugar, com exportações no valor de US $ 577 milhões. (Leiteiro progressivo)
#dezesseis. Michigan lidera em termos de libras totais de leite por vaca, totalizando 26.302 em 2017. Colorado veio em segundo lugar, com 26.181 libras. Eles foram seguidos pelo Novo México (24.960), Arizona (24.680) e Idaho (24.378). (Leiteiro progressivo)
# 17. Os produtores de leite do Alasca tinham a menor quantidade de leite por vaca, com apenas 9.667 libras. (Leiteiro progressivo)
# 18. Existem mais de 9.000 rebanhos leiteiros licenciados em Wisconsin, o que lidera os Estados Unidos em fazendas totais. A Pensilvânia ocupa o segundo lugar, com mais de 6.500 rebanhos licenciados. Nova York ocupa o terceiro lugar (4.490), seguida por Minnesota (3.210) e Ohio (2.380). (Leiteiro progressivo)
# 19. 44% da produção mundial de leite vem do Sul da Ásia e da União Europeia. Entre 2002 e 2007, a produção de leite cresceu 13%, ou uma média de 15 milhões de toneladas por ano, devido aos aumentos verificados na China, Paquistão e Índia. (FAO)
# 20. Parte da rede global de preços de lácteos é a aplicação de tarifas protecionistas a certos produtos. As tarifas americanas e europeias variam de 50% a 120%, elevando os preços ao consumidor até 150% acima do preço do mercado mundial. (FAO)
# 21. Os países que protegem seus mercados de laticínios tendem a ter preços que ultrapassam US $ 50 por 100 kg, enquanto países não protetores, como Argentina, Uganda e Uruguai, veem preços do leite abaixo de US $ 20 por 100 kg. (FAO)
Tendências e análises da indústria de vacas leiteiras
A indústria de vacas leiteiras é uma das indústrias agrícolas mais valiosas e estáveis do mundo hoje. Do leite produzido, uma grande variedade de produtos, da manteiga ao creme e ao iogurte, chegam aos mercados globais. Os níveis de demanda também aumentaram de forma constante para produtos lácteos, levando a aumentos de preços na indústria, apesar dos altos níveis de produção.
De 1981 a 2005, o preço do leite no mercado mundial atingiu 25 dólares por tonelada. Em 2007, os preços aumentaram 75%, para US $ 45 a tonelada, devido à escassez no mercado. Os déficits na produção mundial de leite atingiram 2 milhões de toneladas por ano devido ao aumento da demanda nos países em desenvolvimento.
Para equilibrar os atuais níveis de demanda, a produção deve aumentar em pelo menos 0,5%.
Apesar dessa força, existem algumas questões a serem consideradas. Laticínios é uma indústria volátil que é afetada por pequenas mudanças na quantidade e qualidade. Muito poucos países são autossuficientes no número de vacas leiteiras administradas. À medida que a renda mundial aumenta, o preço dos laticínios também deve continuar subindo.