Nos Estados Unidos, existem cinco locais comuns onde os consumidores podem comprar produtos alimentícios: drogarias, lojas de conveniência, serviços de alimentação, vendedores de massa e supermercados. Mercearias e supermercados são vistos pelo setor de varejo de alimentos como termos intercambiáveis.
Os consumidores gastam mais de US $ 5,3 bilhões em produtos de varejo e serviços de alimentação a cada ano. Os principais varejistas de alimentos nos Estados Unidos incluem Kroger, Costco e Walmart. Excluindo os números de vendas do Sam’s Club e do Walmart International, o Walmart contribuiu com mais de US $ 307 bilhões para o setor de varejo de alimentos em 2017, com mais de 4.600 locais atendendo.
A família média nos Estados Unidos faz 1,5 viagens a uma loja de varejo a cada semana. Em comparação com o supermercado tradicional, os consumidores gastam 2,5 vezes mais em clubes de depósito, onde a transação média é de quase US $ 89. A maioria dos consumidores também prefere fazer compras pessoalmente, apesar do fato de comprar mantimentos online estar disponível há mais de uma década.
Estatísticas importantes do setor de varejo de alimentos
# 1. Atualmente, há 4,8 milhões de pessoas empregadas no setor de varejo de alimentos nos Estados Unidos. (John Dunham e associados)
# 2. Em 2017, o setor de varejo de alimentos registrou US $ 682,71 bilhões em vendas totais. (Progressive Grocer Magazine)
# 3. Existem mais de 38.000 mercearias e supermercados nos Estados Unidos que registram mais de US $ 2 milhões em vendas anuais a cada ano. (Progressive Grocer Magazine)
# 4. O lucro líquido para a localização média operacional no setor de varejo de alimentos é de apenas 1,1%. (Food Marketing Institute)
# 5. O supermercado médio na América oferece mais de 41.000 pés quadrados de espaço comercial para os consumidores. Isso cria um valor médio de vendas semanais para cada loja de pouco menos de US $ 400.000. (Food Marketing Institute)
# 6. A família média gasta 5,5% de sua renda disponível com alimentos em lojas de varejo de alimentos, o que é um pouco maior do que os 4,3% gastos com comida fora de casa que não está relacionada a compras. (Departamento de Agricultura dos EUA)
# 7. Em 2016, as mercearias de varejo foram capazes de atingir uma taxa de vendas semanais por metro quadrado de $ 11,89. A transação média de um cliente nos Estados Unidos em uma mercearia ou supermercado foi de $ 30,02. (Food Marketing Institute)
# 8. A localização média de um supermercado de varejo nos Estados Unidos tem 38.900 produtos diferentes para seus clientes. (Food Marketing Institute)
# 9. Os gastos com publicidade no varejo digital no setor de varejo de alimentos alcançaram US $ 23,5 bilhões nos Estados Unidos em 2018. (Estatista)
# 10. As vendas de alimentos embalados no setor de varejo de alimentos alcançaram US $ 372,77 bilhões em 2017 nos Estados Unidos, com números globais prevendo US $ 2,64 bilhões em vendas de alimentos embalados. (Estatista)
# 11. A localização média de supermercado de varejo nos Estados Unidos contrata 72 FTEs. (Estatista)
# 12. Os supermercados têm uma participação de mercado de 92,4% no segmento de vendas em lojas de alimentos tradicionais. As lojas de conveniência representam 4,2% das vendas, enquanto as lojas de alimentos especializados possuem 3,4% do mercado. (Departamento de Agricultura dos EUA)
# 13. Desde 2010, o crescimento das vendas em supermercados excedeu a taxa de inflação, com vendas ajustadas pela inflação em média 1,39% ao ano. De 2000 a 2009, o crescimento foi de -0,05% ajustado pela inflação. (Departamento de Agricultura dos EUA)
# 14. As vendas dos 20 maiores varejistas de alimentos nos Estados Unidos totalizaram mais de US $ 515 bilhões em 2016, representando quase dois terços de todas as lagoas criadas. Em 1996, os 20 maiores varejistas de alimentos tinham uma participação de mercado de 42,2%. (Departamento de Agricultura dos EUA)
#quinze. Em 2017, as vendas online de alimentos geradas nos Estados Unidos foram de pouco mais de US $ 14 bilhões. Cerca de 31% dos consumidores nos Estados Unidos afirmam que provavelmente comprarão seus alimentos online. (Estatista)
#dezesseis. Em uma pesquisa de 2016, 72% dos consumidores disseram que tentaram comprar mantimentos online e sua experiência foi “positiva”. (Estatista)
# 17. Apenas 9% dos consumidores de varejo de alimentos dizem que compraram alimentos on-line pelo menos uma a duas vezes por mês durante 2017 (Estatista).
# 18. Os millennials são os mais propensos a usar os recursos da Internet para comprar alimentos, e 6% de suas compras são feitas por meio de um fórum online. (Estatista)
# 19. Kits de refeição também são uma tendência crescente no setor de varejo de alimentos. O mercado movimenta atualmente US $ 2,2 bilhões, com empresas como Blue Apron e Plated entregando refeições prontas pelo correio. Espera-se que esse segmento da indústria experimente um crescimento de até 30% nos próximos 5 anos. (Forbes)
# 20. Bares e salas de jantar nas lojas, semelhantes ao que a Costco oferece, também estão se expandindo para outras áreas do setor de varejo de alimentos. A Giant Eagle Inc. oferece eventos como a “Food and Wine Friday”, onde os consumidores podem comprar comida e pagar US $ 5 por uma taça de vinho para degustar amostras em toda a loja. (Forbes)
# 21. 50% dos lares americanos dizem que um supermercado é o principal local para comprar mantimentos, e que a família média gasta US $ 110 por semana em comida para preparar e comer em casa. (Estatista)
# 22. Em 2017, 2,75 bilhões de cupons foram resgatados em lojas de varejo de alimentos, e uma em cada três pessoas disse que pesquisava frequentemente on-line por cupons para suas compras de alimentos. (Estatista)
# 23. 21% das pessoas dizem que costumam usar cupons para suas compras de entrega de alimentos. (Estatista)
# 24. O valor médio dos pedidos de supermercado para comércio eletrônico é de US $ 166, com a Peapod liderando neste segmento de mercado. (Estatista)
# 25. 83% dos consumidores dizem que visitam regularmente 4 a 9 lojas de redes diferentes ao longo de um ano para comprar seus alimentos. Apenas 1% dos consumidores disseram ser fiéis a uma única loja de varejo de alimentos. (Notícias de supermercado)
# 26. 94% dos Millennials dizem que confiam na segurança dos alimentos que compram em uma loja de varejo, o que é 3% maior do que os números de 2016. (Food Marketing Institute)
# 27. A frequência de compras no canal de loja online passou de 28% em 2016 para 43% em 2017 (Food Marketing Institute).
Tendências e análises do setor de varejo de alimentos
Para a família média nos Estados Unidos, 5,9 horas por semana serão gastas cozinhando alimentos que foram comprados em uma loja de varejo local. Essas famílias gastarão cerca de US $ 4.000 em comida feita em casa, enquanto gastarão mais de US $ 3.100 em comida fora de casa.
Procure as mercearias para continuar encontrando novas maneiras de comercializar alimentos prontos para o consumo que requeiram o mínimo de tempo de preparação para aproveitar os custos mais altos dos alimentos em restaurantes. Legumes pré-cortados, frutas e carnes pré-temperadas continuarão encontrando novo espaço nas prateleiras no varejo de supermercados. Novos alimentos que os consumidores podem ter dificuldade em acessar normalmente, como a fruta do dragão ou o rambutan, também chegarão às prateleiras das lojas.
O setor de varejo de alimentos é um setor maduro, com renda estável, baixa margem de lucro e muita consistência. Os consumidores continuarão a visitar essas lojas porque todos nós precisamos comer regularmente. As lojas que oferecem conveniência, alimentos frescos e estruturas de preços acessíveis verão os maiores benefícios de crescimento nos próximos anos.