A indústria de cerveja artesanal oferece um valor de US $ 26 bilhões nos Estados Unidos, mas continua sendo uma área da economia que oferece um potencial inexplorado. É um dos segmentos de crescimento mais rápido da indústria de fabricação de bebidas hoje. O interesse do consumidor tem sido incrível. As taxas de crescimento nas vendas, nas oportunidades de emprego e no volume total de cerveja produzida estão em percentuais de dois dígitos desde 2010.
Em um momento em que a indústria de cerveja em geral viu uma queda de 1% nas vendas em 2017, a indústria de cerveja artesanal teve um crescimento de 5%. 70% do volume produzido pelas cervejarias ativas para o setor proporcionam vendas regionais nos Estados Unidos. 22% das organizações são classificadas como microcervejarias. Cerca de 6% são cervejarias, enquanto 1% se lista como uma organização cervejeira contratada.
Em 2017, mais de 196 milhões de barris de cerveja foram produzidos para venda nos Estados Unidos. Esse volume foi uma redução de 1,2% em relação ao ano anterior. A indústria de cerveja artesanal também teve aumento de 5% em volume, produzindo 24,8 milhões de barris de cerveja.
Existem quatro segmentos de mercado distintos na indústria da cerveja artesanal: microcervejarias, cervejarias, fabricantes de cerveja contatores e artesãos regionais. Os cervejeiros caseiros às vezes também são agrupados com esses dados.
Estatísticas essenciais da indústria de cerveja artesanal
# 1. A Califórnia teve a maior produção para a indústria de cerveja artesanal em 2016, com um impacto total de US $ 7,3 bilhões. A Pensilvânia terminou em segundo lugar no ano, atingindo US $ 5,8 bilhões. Eles foram seguidos por Texas ($ 4,5 bilhões), Nova York ($ 3,4 bilhões) e Flórida ($ 3,1 bilhões). (A torneira de latão)
# 2. O mercado geral de cerveja nos Estados Unidos vale US $ 111,4 bilhões. Embora o segmento de cervejas artesanais tenha uma participação de 12,7% do volume total do país, ele representa mais de 20% das vendas totais em dólares que foram alcançadas em 2017. (Associação dos Cervejeiros)
# 3. O crescimento em dólares das vendas de cervejas artesanais nos Estados Unidos foi de 8% em 2017 (Brewers Association).
# 4. Em 2017, embora houvesse quase 1.000 novas inaugurações de cervejarias nos Estados Unidos, também houve 165 fechamentos. Esse número representa 2,6% de fechamento, um aumento de 42% em relação a 2016, pois 116 cervejarias artesanais fecharam suas portas. (Chicago Tribune)
# 5. Os adultos nos Estados Unidos consomem em média 26,9 galões de cerveja por ano. (Associação Nacional de Atacadistas de Cerveja)
# 6. Cerca de uma em cada quatro cervejarias registradas nos Estados Unidos está listada como cervejaria. Isso significa que os produtos que criam para os consumidores são destinados à venda direta que ocorre em suas instalações. A cervejaria média com essa classificação produzirá cerca de 1.000 barris de cerveja a cada ano. (Escritório de Impostos e Comércio de Álcool e Tabaco)
# 7. 95% das cervejarias que operam nos Estados Unidos hoje produzem menos de 15.000 barris de cerveja por ano. Isso classifica a operação como microcervejaria se 75% ou mais da cerveja que a empresa produz for vendida fora do local. (Escritório de Impostos e Comércio de Álcool e Tabaco)
# 8. Cerca de 40% das vendas que ocorrem a cada ano para a indústria de cerveja artesanal ocorrem durante os meses de junho, julho ou agosto. (Nielsen)
# 9. Quase 90% dos adultos de 21 anos ou mais nos Estados Unidos vivem a menos de 16 km de pelo menos uma cervejaria. A maioria dessas operações é qualificada como produtora de cerveja artesanal. (Associação de Cervejeiros)
# 10. Atualmente, existem mais de 700 cervejarias artesanais operando na Califórnia, tornando-a a maior fonte de produtos para a indústria hoje. (Estatista)
# 11. A variedade mais popular de cerveja artesanal produzida atualmente na indústria é a India Pale Ale, ou IPA, que traz mais de um bilhão de dólares em vendas a cada ano. (Estatista)
# 12. As três principais marcas de cerveja artesanal nos Estados Unidos em 2017 foram Sierra Nevada, Samuel Adams e Blue Moon. As marcas com maior crescimento de vendas foram Deschutes, Lagunitas e Goose Island. (Estatista)
# 13. Existem mais de 135.000 funcionários trabalhando atualmente em pequenas cervejarias que apóiam a indústria de cerveja artesanal nos Estados Unidos. Isso foi um aumento de 6.000 posições em relação ao ano anterior. (Estatista)
# 14. Vermont é o estado dos EUA com o maior número de cervejarias artesanais per capita, com 11,5 atualmente em operação. (Estatista)
#quinze. 14% dos americanos dizem que bebem pelo menos uma cerveja por semana. 57% dos Millennials que se consideram bebedores de cerveja dizem que bebem uma cerveja artesanal semanalmente. (Estatista)
#dezesseis. Colorado é o terceiro maior fornecedor de produtos de cerveja artesanal nos Estados Unidos. Existem atualmente 348 cervejarias artesanais operacionais, gerando um impacto econômico de US $ 3,03 bilhões a cada ano. Mais de 1,5 milhão de barris de cerveja artesanal são produzidos lá a cada ano. (Associação de Cervejeiros)
# 17. 6% dos adultos com mais de 21 anos dizem que bebem pelo menos uma cerveja por dia. (Estatista)
# 18. 1 em cada 4 famílias que bebem cerveja incluirá sua bebida favorita em seus planos de refeição do feriado, especialmente durante o Dia de Ação de Graças e o Natal. (Estatista)
# 19. 1 em cada 5 famílias afirma que gosta de incluir uma cerveja como bebida ao preparar uma refeição caseira para consumir. (Estatista)
# 20. Existem mais de 4.000 cervejarias diferentes nos Estados Unidos que tomaram a decisão de adotar o selo de cervejaria artesanal independente. Esse número representa cerca de 85% do volume que a indústria de cerveja artesanal produz anualmente em todos os níveis de vendas, do local ao nacional. (Associação de Cervejeiros)
# 21. Apenas 5% das cervejarias ativas que se enquadram na definição de produtor de cerveja artesanal não estão reinvestindo suas economias fiscais com as recentes mudanças legislativas em seus negócios. A maioria está tentando contratar novos funcionários, comprar equipamentos para expandir sua linha de produtos ou melhorar os benefícios disponíveis para seus trabalhadores. Alguns estão até aumentando a quantidade de dinheiro que doam para instituições de caridade. (Associação de Cervejeiros)
# 22. Houve quase 400 inscrições do IPA em 2018 durante o Great American Beer Festival®, tornando-o uma das categorias mais populares da competição. (Associação de Cervejeiros)
# 23. 80% das cervejarias na lista dos 50 maiores produtores de cerveja nos Estados Unidos se qualificam como parte da indústria de cerveja artesanal. (Associação de Cervejeiros)
# 24.As três principais novas cervejarias artesanais em termos de vendas totais em dólares em 2016 vieram todas do Texas. A Austin Beer Works, a Live Oak Brewing Company e a Eighth Wonder Brewery juntas faturaram mais de US $ 1,2 milhão em vendas de seus produtos. (Rascunho da revista)
# 25. Metade dos bebedores de cerveja adultos nos Estados Unidos afirmam que tomam suas decisões de compra com base na qualidade dos produtos que estão disponíveis, e não apenas no preço. (Rascunho da revista)
# 26. Desde 2014, a produção de cerveja artesanal nos Estados Unidos aumentou em 5,7% nas vendas totais. Ao longo de 2018, o número de empresas com atividade no setor cresceu 14,1%, enquanto o número de oportunidades de emprego aumentou 9,2%. (IBIS World)
# 27. Cada um dos 50 estados dos EUA e pouco mais de 25% dos 3.143 condados do país têm pelo menos uma cervejaria em operação que apóia a indústria artesanal. (US Census Bureau)
# 28. Em Loudoun County, que fica a cerca de 30 milhas de Washington, DC, 10 das 12 cervejarias que estavam em operação em 2016 abriram suas portas desde 2012. (US Census Bureau USA)
# 29. Das 2.802 cervejarias artesanais registradas no programa County Business Patterns em 2016, mais de 2.600 tinham 49 ou menos funcionários. (US Census Bureau)
# 30. Nem um único estado nos EUA experimentou uma diminuição no número total de cervejarias em operação entre 2012-2016. (US Census Bureau)
# 31. Desde 2016, o número total de cervejarias operando atualmente na Califórnia dobrou. (US Census Bureau)
# 32. Clark County, Washington, experimentou o maior aumento geral em cervejarias artesanais em 2016, com 13 empresas diferentes abrindo suas portas para iniciar as atividades de produção. O condado de Adams, Colorado, ficou em segundo com 6, empatado com o condado de Will, Illinois, Hampshire, Massachusetts e o condado de Monmouth, em Nova Jersey. (US Census Bureau)
# 33. Embora o número de cervejarias e oportunidades de emprego continuem a aumentar nos Estados Unidos, os salários médios dos trabalhadores desse setor estão diminuindo. O funcionário médio ganhou $ 969 por semana em 2016 em comparação com $ 1.293 por semana em 2006. (Bureau of Labor Statistics)
# 34. A indústria de cerveja artesanal, em combinação com as macrocervejarias, foi responsável por mais de 50% das oportunidades de emprego conquistadas na área de fabricação de bebidas nos Estados Unidos entre 2010-2016. (Secretaria de Estatísticas Trabalhistas)
# 35. 25% dos empregos disponíveis no setor de fabricação de bebidas envolvem cerveja artesanal ou empregos em macrocervejarias. (Secretaria de Estatísticas Trabalhistas)
# 36. Aproximadamente 240 milhões de americanos estão em idade legal para beber hoje, representando um mercado potencial de 73% de todas as pessoas. Cerca de 36% desses adultos dizem que nunca bebem álcool. (Associação Nacional de Atacadistas de Cerveja)
# 37. 83% da cerveja que os americanos bebem a cada ano vem de uma cervejaria nacional. (Departamento de Comércio dos EUA)
# 38. Em 2014, a indústria da cerveja artesanal conseguiu ter seu primeiro ano em que teve um impacto econômico de mais de um bilhão de dólares. (Centro de Desenvolvimento de Pequenos Negócios)
# 39. A cervejaria artesanal média nos Estados Unidos emprega cerca de 2 trabalhadores, gerando uma receita de aproximadamente US $ 1,4 milhão por ano. (IBIS World)
# 40. Embora os estados do sudeste representem 25% da base populacional dos Estados Unidos, apenas 15% das cervejarias artesanais decidem abrir suas portas nesta região. (Centro de Desenvolvimento de Pequenos Negócios)
# 41. Em 2018, cerca de 40% dos consumidores disseram que bebiam cerveja artesanal a cada ano, e 68% dos clientes eram do sexo masculino. Apenas 14% dos clientes da indústria se identificam com uma minoria racial ou étnica, o que significa que há inúmeras oportunidades de expansão para diferentes grupos demográficos. (Associação de Cervejeiros)
# 42. 65% das famílias nos Estados Unidos afirmam apoiar a ideia de ter uma cervejaria artesanal em sua vizinhança. (Consulta matinal)
# 43. Apenas 46% das pessoas afirmam apoiar a extensão dos incentivos fiscais para a indústria cervejeira artesanal após 2019, quando está previsto para o fim. (Instituto da Cerveja)
# 44. 38% das pessoas ativas na indústria de cerveja artesanal disseram que as tarifas de alumínio implementadas pela administração Trump terão um impacto negativo em seus negócios. 13% dos profissionais da indústria acham que as tarifas aplicadas à China e ao Canadá podem realmente beneficiar seus negócios. (Instituto da Cerveja)
# 45. 74% dos profissionais da indústria da cerveja artesanal afirmam ser a favor da publicação de informações nutricionais e calóricas para seus produtos. (Instituto da Cerveja)
# 46. 47% dos consumidores que se identificam como bebedores de cerveja artesanal dizem preferir uma cerveja crocante, equilibrada e limpa entre os sabores de malte e lúpulo. (Nielsen)
# 47. Lager americana, ale de trigo, kolsch e blond ale representaram 40% do volume de crescimento da indústria de cerveja artesanal em 2018 (Brewers Association).
# 48. Quando questionados sobre que tipo de bebida alcoólica eles preferiam, 40% dos consumidores em 2017 disseram que a cerveja era sua primeira escolha. O vinho tem consistentemente classificado em segundo lugar desde 2002. (Nielsen)
# 49. Crafts, uma indústria de cerveja nos Estados Unidos, contribuiu com mais de US $ 76 bilhões de impacto econômico para a economia dos EUA em 2017. Este número representa oportunidades de emprego direto e indireto para mais de 500.000 pessoas. Atacadistas, varejistas e cervejarias estão incluídos nestes dados. (Associação de Cervejeiros)
# 50. Os 5 principais estados produtores na indústria de cerveja artesanal totalizaram mais de US $ 27 bilhões em 2017 (Brewers Association).
Tendências e análises da indústria de cerveja artesanal
Embora o interesse pela indústria de cerveja artesanal esteja longe de desaparecer, as oportunidades de crescimento para startups já podem ter atingido o pico. Com milhares de novas cervejarias operando nos Estados Unidos e em todo o mundo, o mercado está cada vez mais lotado com vários produtos em todas as economias. Embora a saturação ainda possa estar muito distante, é inevitável que haja um nível crescente de retração que ocorre à medida que o setor amadurece.
A quantidade de desaceleração que a indústria de cerveja artesanal experimentará provavelmente dependerá de quantos consumidores decidirem mudar de uma macrobrewery para produtos para itens produzidos por empresas que podem sobreviver. Já existe uma queda acentuada para os maiores fabricantes de bebidas do setor, o que significa que os nomes mais consagrados e os produtos da mais alta qualidade têm a oportunidade de continuar a crescer a um ritmo impressionante.
Cervejarias industriais já perceberam essa tendência. A Anheuser-Busch InBev comprou a Goose Island em 2011 por aproximadamente US $ 39 milhões, que foi a primeira de várias aquisições semelhantes. As grandes empresas têm inúmeras maneiras de entrar no mercado, em vez de depender apenas da atração de consumidores.
Mesmo assim, ainda prevemos um padrão de crescimento de 5 anos em média 4% ao ano até 2024, com o potencial de estender essa influência por meio de uma previsão de 10 anos também. Os consumidores estão pedindo produtos melhores com mais opções de sabores hoje, o que significa que a indústria da cerveja artesanal está na posição perfeita para capitalizar essa tendência.