51 Estatísticas e tendências na indústria do chocolate

O cacau é cultivado há pelo menos 3.000 anos a partir da semente do cacaueiro Theobroma. É um recurso alimentar que vem da América Central, México e regiões do norte da América do Sul. Os astecas eram conhecidos por preparar uma bebida amarga chamada Nahuati. Somente após a revolução industrial, o processamento da fabricação do chocolate ajudaria a espremer a manteiga que poderia criar um produto duradouro.

Embora os grãos de cacau tenham sido descobertos pela primeira vez nas Américas, aproximadamente 75% do chocolate mundial é produzido na África atualmente. A Costa do Marfim é o principal produtor de produtos para a indústria hoje, seguida por Gana e Indonésia. Mais de US $ 98,2 bilhões em vendas de chocolate ocorrem em todo o mundo a cada ano, e cerca de um terço delas são originárias da Europa.

Durante o processo de produção do chocolate, a manteiga de cacau é transformada em um produto aproveitável que se transforma em um doce. A Hershey Company realiza a grande maioria desse trabalho nos Estados Unidos, respondendo por 45% do setor como um todo. M & Ms são a marca de doces de chocolate mais popular do mundo hoje.

Estatísticas importantes da indústria do chocolate

# 1. Os Estados Unidos são responsáveis ​​por 18% do consumo de chocolate no mundo hoje. (Estatista)

# 2. Os cidadãos da Suíça são os maiores consumidores de chocolate do mundo, e cada pessoa consome cerca de 8,8 kg por ano. Isso é o dobro da taxa de consumo que os americanos têm de doces. (Estatista)

Estatísticas da indústria de chocolate dos EUA, por Hershey, Mars e Nestlé Market Share

# 3. Mais de 7,3 milhões de toneladas métricas de chocolate para confeitaria são consumidas no varejo a cada ano em todo o mundo. (Estatista)

# 4. As vendas no varejo de produtos de chocolate no Brasil totalizam US $ 5,5 bilhões a cada ano. (Estatista)

# 5. As vendas de chocolate nos Estados Unidos totalizam US $ 22,4 bilhões a cada ano. As vendas da M&M totalizam mais de US $ 650 milhões anualmente. Os doces fudge do tamanho de lanche de Reese fornecem outros US $ 171,6 milhões em receita. (Estatista)

# 6. Mais de 4,5 milhões de toneladas da produção de cacau são produzidas globalmente a cada ano. 3,5 milhões de toneladas vêm do continente africano. A Costa do Marfim é responsável por aproximadamente 45% da produção de cacau no mundo hoje. (Estatista)

# 7. O mercado do cacau orgânico representa uma parte excepcionalmente pequena da indústria geral do chocolate. Aproximadamente 0,5% dos chocolates vendidos a cada ano são certificados como orgânicos, o que representa cerca de 15,5 mil toneladas. (Ajuda de franquia)

# 8. Os doces sazonais são um grande impulsionador da indústria do chocolate todos os anos. Mais de 21% das vendas que ocorrem anualmente envolvem embalagens de Natal em cores, formatos e sabores específicos que representam a época em questão. (Ajuda de franquia)

# 9. 22% do chocolate que os americanos compram a cada ano vem de supermercados. Em seguida, vêm os pontos de venda massificados, que respondem por 21% do mercado. As lojas de conveniência contribuem com 16% das vendas, seguidas das farmácias com 13%. (Ajuda de franquia)

# 10. Aproximadamente 17% da produção mundial de chocolate é produzida nas Américas a cada ano. Outros 9% ocorrem na região Ásia-Pacífico. (Ajuda de franquia)

Estatísticas da indústria de chocolate dos EUA por tamanho total do mercado

# 11. O chocolate premium é responsável por 18% do mercado de vendas em dólares das compras dos consumidores nos Estados Unidos a cada ano. (Investigação de mercado)

# 12. Os 4 maiores comerciantes de chocolates sazonais de Halloween respondem por aproximadamente 98% das vendas que ocorrem para este segmento. (Investigação de mercado)

# 13. 48% dos consumidores nos Estados Unidos compraram pelo menos um produto de chocolate amargo nos últimos 12 meses. 30% deles compraram doces online durante esse período. (Fatos empacotados)

# 14. A produção de chocolate é uma indústria nos Estados Unidos que vale US $ 17 bilhões em receita a cada ano. A indústria cresceu a uma taxa média anual de 0,7% desde 2013. (IBIS World)

#quinze. Atualmente, existem cerca de 3.400 empresas atuando no segmento de produção de chocolates nos Estados Unidos. Eles são responsáveis ​​por 41.000 oportunidades de emprego direto. (IBIS World)

#dezesseis. O cacau é a principal fonte de renda de mais de 5,5 milhões de pequenos agricultores em todo o mundo. Muitos desses produtores de chocolate vivem com menos de US $ 1,25 por dia. (CNBC)

# 17. Acredita-se que cerca de 2 milhões de crianças trabalhem nas fazendas de cacau que produzem itens para a indústria do chocolate na Costa do Marfim a cada ano. Acredita-se que cerca de 25% deles estejam empregados em condições que a Campanha Europeia pelo Chocolate Justo descreve como exploradoras. (CNBC)

# 18. Os fabricantes de chocolate nos Estados Unidos usam cerca de 8.000.000 libras de açúcar todos os dias para criar produtos de confeitaria. O valor dessa mercadoria é estimado em US $ 800 milhões anuais. (Fundação Mundial do Cacau)

# 19. A indústria do chocolate nos Estados Unidos consome cerca de 360 ​​milhões de libras de amendoim doméstico com casca a cada ano. (Fundação Mundial do Cacau)

# 20. Cerca de 43 milhões de libras de amêndoas cultivadas na Califórnia são usadas por chocolatiers nos Estados Unidos por um valor de US $ 67 milhões. (Fundação Mundial do Cacau)

Estatísticas da indústria de chocolate pelas marcas mais consumidas

# 21. Aproximadamente 1,4 bilhões de libras de cacau e produtos relacionados são consumidos pela indústria de chocolate nos Estados Unidos a cada ano. Mais de $ 435 milhões em grãos de cacau são importados para processamento a cada ano porque os americanos não têm acesso ao cacau cultivado internamente. (Fundação Mundial do Cacau)

# 22. 47% das importações dos EUA de grãos de cacau se originam da Costa do Marfim, apesar das preocupações que os órgãos governamentais internacionais têm com a exploração do trabalho infantil nas plantações locais. (Fundação Mundial do Cacau)

# 23. Receitas típicas para um produto de chocolate ao leite usam 35% de materiais de cacau para criar o produto final. Se você fosse comprar um item de confeitaria de chocolate amargo, ele deveria conter cerca de 70% de cacau. (Fundação Mundial do Cacau)

# 24. O americano médio gasta cerca de US $ 64 por ano para satisfazer seus desejos por produtos de chocolate. (Fundação Mundial do Cacau)

# 25. A maioria das crianças que trabalham em fazendas de cacau na África tem entre 12 e 16 anos. Jornalistas descobriram que crianças de apenas 5 anos são exploradas por seu trabalho. 40% dos trabalhadores são meninas. (Projeto de empoderamento alimentar)

# 26. A Indonésia é o terceiro maior produtor de cacau do mundo, com 16,5% da produção mundial em 2017. (Euromonitor)

# 27. Entre 2012-2017, o crescimento mais significativo no desenvolvimento de grãos de cacau para a indústria de chocolate foi na América Latina, onde houve um aumento de 59% nos níveis de produção. A região da Ásia-Pacífico viu um aumento de quase 49% com o sucesso obtido pelos pequenos agricultores na Indonésia. (Euromonitor)

# 28. Os agricultores da América Latina experimentaram um aumento de 45% em seus rendimentos ao cultivar cacau entre 2012 e 2017, apesar da volatilidade experimentada pela commodity. (Euromonitor)

# 29. 43% do consumo global de cacau em 2017 veio de confeitos de chocolate, o que é mais do que qualquer outra categoria. (Euromonitor)

# 30. Com um valor de mais de US $ 100 milhões em 2017, os doces de chocolate são a categoria de salgadinhos mais importante do mundo atualmente. Representa 20% de todas as vendas de salgadinhos. (Euromonitor)

# 31. Tem havido um aumento no interesse do comércio eletrônico nas vendas de chocolate nos últimos anos, e os varejistas da Internet têm visto um crescimento de receita de 30% desde 2012, graças à natureza dinâmica deste produto. (Euromonitor)

# 32. A Dinamarca gasta mais por pessoa em doces e açúcar em comparação com qualquer outro país do mundo hoje. Eles gastaram US $ 422 por pessoa em 2017. Apenas os japoneses chegaram perto desse nível, e até hoje gastam apenas US $ 370 por pessoa. (Euromonitor)

# 33. O cacau que é cultivado de forma sustentável responde por cerca de 8% do mercado total da indústria de chocolate hoje. UTZ, Rainforest e Fairtrade são responsáveis ​​por quase 70% do chocolate cultivado de forma sustentável que está disponível no mercado hoje. (Euromonitor)

# 34. Dentro de cada vagem existem aproximadamente 40 grãos de cacau que os produtores colhem em suas plantações. (Chocolate Divino)

# 35. Aproximadamente 90% da produção mundial de cacau, que eventualmente é convertida em produtos de chocolate, vem de pequenas propriedades com menos de 5 hectares. (ICCO)

# 36. Atualmente, seis empresas multinacionais são responsáveis ​​por 80% da indústria global de chocolate. Essas empresas incluem Mars, Nestlé, Hershey e Cadbury. (Atlas Mundial de Chocolate)

# 37. 16 dos 20 principais países consumidores de chocolate do mundo hoje estão na Europa. 85% desses produtos são importados da África. (Atlas Mundial de Chocolate)

# 38. 66% dos produtos de chocolate que as pessoas comem todos os dias são consumidos entre as refeições. É também o sabor mais favorito na América do Norte, com 52% das pessoas dizendo que gostam mais dele do que os sabores de frutas ou baunilha. (Atlas Mundial de Chocolate)

# 39. 22% de todo o consumo de chocolate no mundo hoje ocorre entre 20h e meia-noite. Mais chocolate também é consumido durante os meses de inverno do que em qualquer outra época do ano. (Atlas Mundial de Chocolate)

# 40. Cada quilo de chocolate com a receita de chocolate ao leite contém 2.300 calorias, 140 g de gordura, 100 mg de colesterol, 270 g de carboidratos e 31 g de proteína. (Atlas Mundial de Chocolate)

# 41. Os dois países que mais produzem produtos de cacau no mundo hoje têm um PIB combinado de $ 73 bilhões. Em 2017, a Nestlé teve mais de US $ 100 bilhões em vendas. (Sorte)

# 42. 96% das crianças que trabalham em plantações de chocolate na África participam de atividades perigosas regularmente. Embora o número de crianças que realizam essas tarefas tenha caído 6% em Gana, ele aumentou 46% na Costa do Marfim. (Sorte)

# 43. São necessários aproximadamente 400 grãos de cacau para produzir 1 quilo de chocolate na indústria de hoje. Cada cacaueiro produz cerca de 2.500 grãos quando está totalmente maduro. (Associação Nacional de Confeiteiros)

# 44. Os proprietários de plantações perdem cerca de 30% de suas árvores em uma determinada estação porque o cacau é uma espécie delicada. (Associação Nacional de Confeiteiros)

# 45. Estima-se que 1,5 milhão de fazendas de cacau operem na África Ocidental no momento. Como as folhas do cacaueiro podem se mover até 90 graus da horizontal para a vertical, a luz do sol que está disponível no continente africano torna-o um local ideal para a produção dos grãos. (Associação Nacional de Confeiteiros)

# 46. Hoje, até 50 milhões de pessoas em todo o mundo dependem da indústria do chocolate para seu sustento. (Associação Nacional de Confeiteiros)

# 47. A indústria do chocolate viu a produção de cacau quase quadruplicar em relação aos níveis de produção disponíveis em 1961. (FAO)

# 48. Embora a Alemanha não produza grãos de cacau, ela exporta produtos de chocolate no valor de aproximadamente US $ 4 bilhões a cada ano. A Bélgica exporta em média US $ 2,5 bilhões por ano. França, Holanda e Itália também exportam cerca de US $ 1,5 bilhão em produtos de chocolate. (FAO)

# 49. A França recebe 544 milhões de dólares em exportações de chocolate alemão a cada ano. O Reino Unido recebe US $ 418 milhões, enquanto a Áustria compra outros US $ 306 milhões. (FAO)

# 50. Os Estados Unidos são o maior importador de produtos de chocolate do mundo hoje, com um total de US $ 2 bilhões em itens que a Alemanha importa aproximadamente a mesma quantidade, assim como a França. Os 10 maiores importadores do setor representam 53% do mercado total. (FAO)

# 51. A Suíça experimentou uma queda de 1,2% nas vendas internas de produtos de chocolate em 2016, com as taxas de faturamento caindo 1,5%. (ChocoSuisse)

Tendências e análises da indústria do chocolate

Produtos de chocolate amargo e itens premium são um dos segmentos mais fortes da indústria de chocolate nos Estados Unidos em termos de crescimento. Embora não tenham uma participação de mercado significativa no momento, os consumidores procuram produtos exclusivos que ofereçam experiências de consumo que vão além do varejo básico.

De uma perspectiva global, a região Ásia-Pacífico continua a gerar a maior receita na indústria de chocolate a cada ano. À medida que os consumidores se acostumam com os sabores e perfis dos produtos que normalmente só estão disponíveis no Ocidente, a demanda por novos produtos continua a aumentar. Algumas regiões da Índia e da China estão experimentando um crescimento de 30% na demanda por cacau a cada ano.

Isso significa que existem muitas oportunidades agora para se envolver na indústria do chocolate. Quer você queira fazer parte de uma empresa independente ou iniciar uma franquia, a combinação de um segmento de mercado forte e maduro nos EUA e na Europa Ocidental com áreas de cultivo no sudeste da Ásia cria uma oportunidade fantástica de explorar o que o mundo do cacau pode fazer por você.

Espera-se que a indústria continue crescendo a uma taxa de cerca de 4% até 2024, com os ganhos mais significativos na China e na Índia durante esse período.