Se você deseja abrir seu próprio negócio e é apaixonado por panificação, abrir uma padaria parece uma ótima ideia. É uma maneira de fazer algo que você ama enquanto ganha o que realmente vale a pena. As padarias também são algo que o público em geral vai abraçar, porque a ideia de pão fresco quente e outros produtos assados é algo que causa fome. E o cheiro de pão cozido?
Como acontece com qualquer empreendimento comercial, também existem alguns riscos que precisam ser considerados. Esses são os pontos principais a serem considerados ao pensar sobre os prós e os contras de abrir uma padaria.
As vantagens de abrir uma padaria
1. Construir automaticamente uma base de clientes leais.
Se as pessoas provarem seus produtos assados e os apreciarem, você criará automaticamente lealdade à marca. Cada vez que o cliente estiver perto da sua padaria e sentir o cheiro do que você está assando, ele baterá na sua porta. Com o tempo, à medida que mais clientes experimentam sua padaria, você será capaz de estabelecer uma base de clientes locais que irão frequentar seu negócio quando precisarem de seus produtos.
2. Locais de alto tráfego podem gerar lucros fáceis.
As padarias criam uma tentação para as pessoas como nenhum outro negócio. O cheiro de produtos assados pode deixar qualquer pessoa com fome e parar para dar uma olhada. Se você tem um local que oferece fácil acesso à rua, boa visibilidade e um aluguel justo que pode ajudar a limitar seus custos, então você tem a chance de vencer as chances de ter um negócio de sucesso. Novas padarias falham 14 vezes em 15.
3. Você pode abrir uma padaria em casa.
Embora sua casa ainda enfrente requisitos de licenciamento e inspeções de saúde e segurança, é possível criar um serviço de catering ou entrega com uma padaria doméstica. Isso permite que você economize algum dinheiro em seus custos de capital e que a economia possa ser repassada aos seus clientes.
4. Há necessidade de padarias especializadas.
A doença celíaca e a intolerância ao glúten são um problema crescente no mundo desenvolvido. Muitas pessoas devem evitar a todo custo produtos que contenham glúten e isso significa que não podem comer pão normal. A mercearia média pode oferecer no máximo uma ou duas seleções de pão. Com uma padaria, você pode atender às necessidades do nicho local, como servir produtos sem glúten para estabelecer uma relação comercial instantânea.
Os contras de abrir uma padaria
1. Você tem vários níveis de conformidade que devem ser atendidos de forma consistente.
Como você vende produtos alimentícios, haverá inspeções regulares de saúde e segurança em sua empresa. Você deve ter a licença comercial padrão. Você também pode precisar coletar impostos sobre vendas ou atender a outras necessidades de licenciamento específicas em sua comunidade. Certificações específicas podem até ser exigidas em relação às suas habilidades como padeiro. Nem todas as empresas enfrentam tal escrutínio, portanto, tenha isso em mente antes de iniciar o processo de iniciar seu plano de negócios.
2. As margens de lucro são geralmente muito baixas.
Quando você considera os custos de mão-de-obra e utilitários de cozimento de seus itens preferidos, há uma boa chance de que suas margens de lucro em alguns itens sejam inferiores a 5%. Na indústria de alimentos, um cálculo padrão de preço é definir preços em 4 vezes o que acaba sendo o seu custo por produto. Se custar $ 1,50 para fazer um pão, isso significa que você estaria cobrando $ 6 por pão e isso não está no orçamento de muitas famílias hoje.
3. O custo dos ingredientes é alto, mesmo que possam ser obtidos no atacado.
Basta olhar para os preços da manteiga ou do azeite de oliva no supermercado e você terá uma ideia dos custos dos ingredientes que enfrentará. Você deve comprar esses ingredientes antes que os produtos assados sejam vendidos, o que significa que você precisa de dinheiro em caixa todos os dias. Também não há garantia de que você venderá todos os seus produtos assados todos os dias, o que significa que você pode ficar sem muito estoque sem receita e ainda precisar de dinheiro para pagar mais.
4. As horas de trabalho nem sempre são tão agradáveis.
Vamos enfrentá-lo: se você quiser servir produtos assados na hora para o trajeto matinal que começa às 6h30. M., deve estar assando às 2:30 da manhã. M. Isso significa que você deve ir para a cama na noite anterior em um horário em que todos estejam com a família e amigos. Nem sempre é possível misturar a massa na noite anterior para certos produtos, então não há como contornar esse fato.
Os prós e os contras de abrir uma padaria mostram que pode ser uma proposta difícil de alcançar o sucesso. A melhor solução é ver se sua comunidade pode se beneficiar com uma padaria. É o seu apoio que o manterá nos negócios. Se não houver uma grande demanda, os riscos podem ser muito grandes. Caso contrário, você pode descobrir que os benefícios superam os riscos envolvidos.