Se gosta de organizar festas para a sua família e amigos, se mantém atualizado sobre as tendências alimentares e tem um espírito empreendedor, deve considerar começar um negócio de catering em casa. Você pode começar pequeno, com custos indiretos relativamente baixos e construir seu negócio à medida que começa a ganhar mais clientes.
Mas só porque você é um ótimo cozinheiro ou padeiro não significa que pode administrar com sucesso uma empresa de catering. Você deve dar alguns passos para ter sucesso.
Pesquisar
O primeiro passo para lançar uma empresa de catering é pesquisar o mercado e descobrir quem mais oferece serviços de catering na sua área. Deve consultar o menu, a lista de serviços, os preços e os clientes dos seus concorrentes. Além disso, visite seus sites para saber mais sobre seus benefícios de vendas exclusivos.
Fornecedores de bufê bem-sucedidos não apenas vendem comida, mas também vendem conveniência, preço acessível, menus exclusivos ou estilo corporativo e serviço de primeira linha. As pessoas que compram serviços de catering podem obter alimentos de uma variedade de fornecedores locais, eles geralmente procuram lucro quando estão fazendo compras. O seu negócio de catering deve oferecer-lhes esse lucro.
Se você está procurando oferecer serviços de catering em casa para festas privadas, então você deve dar aos seus amigos e fazer uma pequena pesquisa. Dê sua opinião sobre os serviços de catering, pergunte por que eles contrataram certos fornecedores, o que eles gostaram nos fornecedores e o que estão procurando quando contratam o próximo fornecedor.
Escolha o seu nicho de catering
Você precisa consertar seu nicho de catering antes de começar. Pense na comida que você gosta de preparar, o catering, como qualquer outro negócio, deve ser baseado no interesse e na paixão genuínos. Você pode se concentrar em diferentes tipos de alimentos à medida que desenvolve seu negócio de catering. Você pode se concentrar no preparo de almoços ou refeições estilo brunch, como sanduíches, quiches, bolos, saladas e outros alimentos que geralmente são servidos ao longo do dia.
Você também pode se concentrar em uma recepção de casamento ou refeições para eventos especiais, serviços de sobremesas e aperitivos e coquetéis. Os clientes estão cada vez mais contratando fornecedores de serviços de catering para criar uma atmosfera festiva e moderna, servindo apenas aperitivos, às vezes acompanhados de coquetéis especiais preparados pelo fornecedor.
Crie um menu
Crie um menu para determinar quanto espaço você precisará na cozinha, quais aparelhos instalar e o lucro que você pode obter com o negócio. Tente ter uma variedade de itens em seu menu para atender a gostos diferentes.
Mesmo que você se especialize em um tipo de comida ou culinária, certifique-se de que seu menu agrade a muitos gostos. Considere oferecer comida vegetariana para clientes que não consomem produtos não vegetarianos. Tente manter o seu cardápio em um tamanho administrável, já que os alimentos com os quais você se sente confortável para cozinhar devem ser preparados com ingredientes que você possa obter facilmente.
Prove Os Pratos
Depois de decidir o cardápio, faça uma festa com a família e amigos para degustar seus pratos. Você deve fazer isso antes de iniciar o negócio, pois isso o ajudará a obter um feedback honesto sobre sua comida e outros serviços de catering.
Faça alterações em seus pratos até se convencer de que eles são deliciosos e populares entre a multidão. Pratique na perfeição, certifique-se de que conhece as técnicas, tempos de cozedura e como apresentar os seus serviços antes de lançar o negócio.
Proteja seu espaço e suprimentos
As leis da maioria dos estados não permitem que você opere um negócio de catering na cozinha de sua casa. Encontre um espaço de aluguel ideal para operar seu negócio de catering. Você deve operar a partir de uma cozinha comercial ao iniciar a expansão do negócio, procure um espaço permanente com cozinha e depósito. Baseie suas compras de equipamentos em seu menu, se a maioria de seus itens de menu são assados, você deve instalar pelo menos dois fornos; por outro lado, se você estiver comendo muitos alimentos fritos, compre mais de uma fritadeira.
Instale várias pias para tornar seu trabalho mais eficiente. Isso se torna mais importante na hora da contratação. Compre todas as panelas, frigideiras e outros utensílios de cozinha necessários para preparar os itens do menu. Você também precisa comprar pratos, talheres, copos, bandejas de exibição especiais e outros utensílios. Você deve comprar esses itens a granel de um atacadista para obtê-los a um preço econômico.
Compre um veículo para transportar alimentos
Compre um veículo, como uma van, para fornecer alimentos e outros equipamentos às instalações do cliente. O veículo deve ter espaço suficiente para armazenar alimentos, roupas de cama e pratos. Você pode comprar um veículo para começar, decidindo comprar mais quando seu negócio se expandir.
Recrutamento
Decida o tipo de equipe de que você precisará para ajudá-lo na preparação, entrega e serviço dos alimentos. Você também pode optar por uma agência de empregos temporários até desenvolver seu negócio. Além disso, decida o tipo de uniforme que você deseja que o pessoal de serviço use. Treine seus funcionários para fornecer o tipo de serviço que você deseja oferecer aos seus clientes.
A melhor opção seria contratar pessoal experiente e treinado, que tenha frequentado um curso de serviços de catering ou trabalhado anteriormente para qualquer outra empresa de catering. Eles devem conhecer todas as técnicas e maneiras relacionadas aos serviços de catering, especialmente se você estiver atendendo a clientes corporativos.
Divulgue seu negócio
Você deve divulgar seu negócio para torná-lo popular entre as pessoas. Gaste dinheiro veiculando anúncios em jornais locais antes mesmo de planejar o lançamento. Você também pode hospedar eventos de degustação em dispositivos móveis para divulgar seu negócio. Você deve enviar suas informações comerciais para sites de casamento e pedir aos locais de casamento locais mais populares referências de clientes em potencial.
O boca a boca é uma das melhores formas de comercializar novos negócios de catering. Além disso, promova sua empresa em sites populares de mídia social e crie um site para aumentar sua presença na web e alcançar o público online.
Portanto, estes são os poucos passos que você precisa seguir para abrir seu negócio de catering doméstico. Lembre-se de passar por todas as leis sobre distribuição de alimentos e álcool que podem afetar seu negócio, obtenha todas as autorizações e licenças necessárias. Crie um plano de negócios eficaz antes de começar e analise os custos iniciais e outros requisitos operacionais.
Defina um nome para sua empresa que soe novo e moderno para as pessoas. Cobrar de seus clientes com base no tamanho das festas e recepções, menu, tipo de serviços, etc. Cobrar mais de clientes corporativos que estão dispostos a pagar mais. Forneça comida e serviço de qualidade aos seus clientes para tornar o seu negócio popular e de sucesso.