A indústria do chocolate oferece muitas oportunidades de franquia e é considerada uma das melhores opções de presente. As tendências da indústria registraram um crescimento de 16% no lançamento de novos produtos e um afastamento dos itens premium durante a recessão. No entanto, os itens premium estão começando a assumir a liderança novamente para incluir variedades de alta qualidade que são assadas no local. Os sortimentos sazonais e em caixa tiveram o crescimento mais rápido e devem se expandir entre 2010 e 2015. Uma série de logotipos de empresas de chocolate e marcas conhecidas da indústria são descritos abaixo.
As tendências do chocolate têm visto um crescimento na Europa nas combinações excêntricas de sabores que estão lentamente chegando aos Estados Unidos. As opções premium também são comercializadas como chocolates que contêm um teor de cacau mais alto devido aos benefícios para a saúde relacionados. Palavras que também contêm “puro” agora são percebidas como relacionadas a produtos naturais.